A la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur…
La Chandeleur est une ancienne fête païenne et latine, devenue par la suite, une fête religieuse chrétienne. Elle correspond à la présentation du Christ au Temple et sa reconnaissance par Syméon comme « Lumière d'Israël », 40 jours après Noël. Le nom « Chandeleur » provient à l'origine des « chandelles » , traditionnellement utilisées à cette occasion.
Autrefois, il était d'usage d'enlever les objets liés à Noël (houx, crèche...) à l'occasion de la Chandeleur.
Chair dorée et forme circulaire, les crêpes ressemble à la galette de l'Epiphanie. Dans les campagnes, on disait que la farine de l'année serait perdue si elle ne servait pas aux crêpes de la Chandeleur. Aux alentours du Ve siècle, les paysans utilisaient donc la farine en trop des semailles pour préparer des crêpes symbolisant une prospérité à venir…
Cette année, l'équipe de l'internat a fêté la Chandeleur comme il se doit, en cuisine, avec les jeunes! Soeur Thérèse était là pour orchestrer la soirée et bien entendu, le controle qualité!
