Ce matin, comme tous les matins, à l’heure où les premiers rayons de soleil s’étalent dans les allées des légumes, Louanne et son inséparable vélo arrivent à « Terre Ferme », à Séez, dans le cadre de son stage en entreprise.
Claire la découvre, alors que la journée est tout juste commencée. « Elle arrive toujours avant l’heure, et pour partir il faut l’encourager ! ». Fille du Breuil, Louanne est très avancée, malgré ses 16 ans. Elle est scolarisée à Chambéry au Lycée COSTA de BEAUREGARD. « Quand je serai grande, je deviendrai … Productrice Agricole ». Mais pour l’heure elle doit « monter ses gammes ». Elle est en Première et doit continuer sa formation professionnelle afin de décrocher le BAC PRO.
« Ensuite je dois travailler mais aussi garder un oeil sur le BTS avec un enrichissement préférentiel sur le versant Paysagiste. Je veux exercer ce travail sans m’éloigner des fleurs et légumes ! »
Louanne est très attachée à son Lycée et à ses enseignants, notamment Monsieur Réa et Madame Delpeuch qui la suivent en stage. Dans cet établissement elle enrichit ses savoir-faire, découvre le nom des plantes, des fleurs, aussi bien dans l’enseignement paysagiste que la technique agricole et ces sacrés travaux pratiques, véritable terreau de la formation et de l’approche.
Durant son stage en entreprise, Louanne garde en elle ce respect indéfectible de la Nature. Elle a cette double chance de pouvoir recevoir des conseils de son papa Steve et de Gaby, son grand père. Ainsi elle affine son instinct de désherber, de tailler, de récolter, de ramasser. Mais elle a cette lecture des légumes comme la tomate ou les fleurs telle la passiflore. Ces savoir-faire qu’elle récolte au gré des gestes, des saisons, lui permettent « de prendre soin de la plante, quelle qu’elle soit ! » Ce matin ce sera la récolte et le nettoyage des carottes et de préparer les bottes. Demain on passera à la récolte des pommes de terre, des salades, des haricots verts et petits pois !
Claire observe Louanne. « Louanne est motivée, sérieuse, propre, délicate,appliquée et surtout autonome. Ces 6 semaines qu’elle passe avec nous sont un vrai bonheur. Elle a un soin particulier pour les semis, sa voix est oxygénée, elle sait ce qu’elle veut…Elle a le métier dans ses doigts ! Elle prend énormément soin de la plante ! » Ce qui nous a surpris reste dans son ordre, sa méthode et les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Louanne avait confectionné un gâteau au chocolat à partager avec le personnel. Elle devait reprendre le chemin du retour et d’aller refaire le monde avec « mes potes ! » Mattéo, Nicolas, Valentin, Thibaut et Tristan.
Cuisinière en herbe, elle tentera de faire « elle-même » peut-être un de ces soirs la sauce tomate des lasagnes, sinon concocter une nouvelle pâtisserie.
Oui quand je serai grande et reconnue, je serai productrice agricole !
Retrouvez le reportage sur le blog de Pierre Villeneuve.