Tarte à la courge du potager
Ingrédients: pour 3 personnes
150 g de pâte feuilletée
350 g de potimarron
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
1 oeuf
sel et poivre
muscade râpée
persil et ciboulette
50 g de gruyère râpé
50 g de cerneaux de noix ou d'amandes
1/3 de bûche de fromage de chèvre
Préparation
1. Laver et éplucher la courge. Cuire la courge coupée en dés dans 30cl d'eau jusqu'à évaporation de celle-ci (20 min environ). Surveiller la cuisson pour éviter que la courge brûle. La réduire en purée. Laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 200°.
3. Garnir un moule à tarte fariné avec la pâte feuilletée. Piquer le fond à la fourchette et le badigeonner avec la moutarde.
4. Ajouter au potimarron, la crème, l'oeuf battu, le sel et le poivre, la muscade, le persil et la ciboulette ciselés, le gruyère râpé et les cerneaux de noix ou d'amandes hachés.
5. Verser la préparation sur la pâte. Couper en rondelles la bûche de chèvre et les répartir sur la tarte.
6. Faire cuire 40 minutes environ à four moyen.
Dégustez chaud, tiède ou froid avec une salade.
Bon appétit!
