Je m'appelle Baptiste Allard et je réalise actuellement un stage Erasmus en Irlande. Nous sommes arrivés à l’aéroport de Cork le 7 juin dans l’après-midi. Une personne de l’entreprise nous y attendait pour nous conduire jusqu’à notre lieu de stage.
Nous sommes logés dans un mobil-home situé sur l’exploitation. Le midi, nous déjeunons au restaurant de l’école de cuisine Ballymaloe Cookery School, qui nous accueille pour ce stage. Nous y effectuons principalement des activités de maraîchage, car l’école cultive elle-même la plupart des légumes qu’elle utilise en cuisine.
Je trouve ce stage particulièrement intéressant car il s’agit de maraîchage en agriculture biologique, une approche respectueuse de l’environnement. De plus, les employés prennent plaisir à transmettre leur savoir, ce qui est, selon moi, un véritable atout.
Les tâches que j’ai pu réaliser sont variées : rempotage, bouturage, semis, plantation de choux en plein champ, et même récolte de fleurs de sureau.
L’activité qui m’a le plus marqué est la récolte et la préparation des salades pour le magasin. Cette tâche quotidienne m’a permis de constater une nette progression dans mes compétences. J’y ai aussi découvert des ingrédients inattendus pour moi : fleurs (souci, muflier, capucine, ciboulette, bourrache…) et feuilles (sedum, souci, capucine…) que l’on ajoute aux salades ici. Cela m’a rappelé que les habitudes alimentaires varient beaucoup d’un pays à l’autre.
L’exploitation étant vaste, nous utilisons des buggies électriques pour nous déplacer ou transporter les déchets végétaux. Ces véhicules sont très pratiques et font gagner un temps précieux. Pour les conduire, il faut cependant être titulaire du permis de conduire.
Nous sommes en pleine campagne, avec une supérette à 1,5 km pour les achats du quotidien. La plage est à 1,8 km, ce qui nous permet d’aller nous baigner en fin de journée. Pour des déplacements plus lointains, nous devons attendre le week-end : l’entreprise tient un stand au marché de Midleton (à 15 km) et peut nous y déposer à 6h. Nous en profitons pour prendre le train jusqu’à Cork (20 minutes) afin de visiter la ville, découvrir ses bâtiments anciens et acheter quelques souvenirs.
J’ai également visité la ville de Cobh, connue pour avoir été le dernier port d’escale du Titanic. J’ai pu y visiter un musée et profiter de son charme unique.
L’une des grandes différences avec la France, c’est la météo très changeante. En une demi-heure, on peut passer d’un grand ciel bleu à une pluie battante. Les deux premières semaines, il a beaucoup plu et les températures restaient sous les 19°C. Aujourd’hui, nous profitons d’un temps plus clément, avec du soleil presque tous les jours et des températures autour de 23°C.
Ce stage est très enrichissant et je suis heureux d’avoir encore deux semaines pour profiter de cette expérience unique.
